あなたのお気に入りはちみつは、国産ですか？それとも海外産ですか？種類は何ですか？
なにげなく購入されている方もいることでしょう！
このコラムでは、はちみつ国産と海外産との違い、国産はちみつの魅力、選び方、はちみつの効果や食べる以外の使い方を養蜂家＆はちみつ専門店のプロの視点でご紹介します。
また、人気の国産はちみつ、ギフト商品、海外産はちみつをランキングでご紹介します！
はちみつ選びに迷っている方！また、お世話になった方への贈り物に迷われている方！ぜひご参考ください！
目次
・国産はちみつと海外産はちみつの違いは？ナニが違うの？
・国産はちみつの魅力
・はちみつのチカラ
・国産はちみつの選び方
・【山のはちみつ屋イチオシ！】国産はちみつの種類と特徴
・【海外産でもオススメ！】ハンガリー産アカシヤ
・【発表！】山のはちみつ屋【店舗＆通販】人気ランキング！
国産はちみつと海外産はちみつの違いは？ナニが違うの？
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ハンガリーでの視察の様子by蜂五郎
異なる花から採れたはちみつは、それぞれの味わいになります。 国産も海外産も、花の種類が同じであれば、はちみつの種類も同じですので、大きな違いはありません。 あえていえば、はちみつに含まれている水分量の規定が国産と海外産とでは若干の違いがあります！ 海外産の方が、はちみつに含まれる水分量が少ない規定となっているため、粘土が高くかためです。 各地の規格規定によって「水分量」が定められています。
【ひとくちメモ】
はちみつの「水分」について、ご紹介しますね！ ミツバチが花から集めてきたばかりの花蜜は、水分たっぷりシャバシャバ！水分が約60%の状態です。 巣に持ち帰った花蜜を、ミツバチは羽で仰いで、水分を約20%になるまで濃縮させたのが「はちみつ」です。 この、はちみつの状態になったときの水分量の規定が各機関で若干違いがあります。
・日本養蜂協会規定 22%
・国際規格 20%
ちなみに、水分が多いと、発酵や発砲を起こし変質してしまうため、水分量が規定されています。
国産はちみつの魅力
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海外産との大きな違いはない国産はちみつですが、国産ならではの魅力、特徴をご紹介します。
豊富な花々からの収穫
日本は四季折々の美しい花々がたくさんあります。
そして、国産のはちみつは、いろいろな花の蜜から採取されます。
ミツバチが好む花々が全国にあり、これら花々の蜜から採れるはちみつによって、さまざまな風味豊かなはちみつが生まれます。
地域ごとの特徴
日本各地の気候や土地、風土の違いによって、その土地ならではのはちみつができます。
寒冷地で採取されたはちみつは、花の蜜を凝縮した芳醇な味わいがあると言われています。
一方、九州地方など温暖な気候で生産されたはちみつは、やさしい甘みと軽やかな風味が特徴と言われています。
また、その地元の養蜂家、専門店のはちみつは、地元で採取されたはちみつを、その風土の特徴を活かして商品づくりをしていますので、きっと、地元の方のお口に合うことでしょう。
季節ごとの楽しみ
日本は、四季がはっきりと変わり、それに伴って花々も変化します。
季節ごとに異なる花の蜜を楽しむことができるのが、国産はちみつの大きな特徴の一つではないでしょうか。
季節によって色とりどりの風味、味わいを楽しむことができますね！
はちみつのチカラ
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一般的な「はちみつについて」、含まれている栄養素、効果、お料理での活用方法など、ご紹介します。
栄養素の宝庫
「はちみつ」は人類最古の甘味料！
はちみつには約190種類もの栄養成分が含まれていて、健康な身体を維持するための大切な栄養素ばかりです。
主成分は、糖質ですが、そのほかミネラル、ビタミンなどの栄養素をたっぷり含んだ、すぐれた食材なのです。
はちみつの種類によって違いますが、およそブドウ糖35％、果糖40％、水分20%、ショ糖数％の構成となっています。
微量成分として、無機質は鉄、ナトリウム、カリウムなど、酵素としてジアスターゼなど、他にアミノ酸、ビタミンＢ1、Ｂ2、パントテン酸なども含まれています。
そのほかに…
グルコース/フルクトース/マルトース/グルコン酸/ジアスターゼ/ホスファターゼ/ビタミンB1/ビタミンB2/ビタミンB6/ビタミンB12/ビタミンC/ビタミンK/ナイアシン/葉酸/ニコチン酸/パントテン酸/ピオチン/コリン/ナトリウム/
リン/鉄/カルシウム/カリウム/マグネシウム/銅/亜鉛/マンガン/硫黄/塩素/珪素/珪酸/バリン/ロイシン/イソロイシン/アラニン/アルギニン/リジン/アスパラギン酸/グルタミン酸/プロリン/スレオニン/メチオニン/ヒスチジン/フェニルアラニン/チロシン/グリシン/セリン/カフェ酸/P-クマル酸/フェルラ酸/ケンフェロール/クリシンケルセチン/P-ヒドロキシ安息香酸/バニリン酸/シリングアルデヒド/ガランギン etc.
本当に！栄養素がたくさんですね！
はちみつは、甘く！美味しいだけではない！
こんなにたくさんの天然栄養成分が含まれたゴイ食材なのです！
正しく！スーパーフード！
こちらの記事でも詳しく、ご紹介しています！ 記事「自然からの恵み！パーフェクトフード！！「はちみつ」」
すばやく疲労回復
はちみつの約8割は糖質です。
糖質はエネルギーのもととなる栄養素ですが、はちみつの糖質は、分解不要の単糖類「ブドウ糖」と「果糖」が主成分です。
そのため、消化分解されないため、食べてから約30分でエネルギーに変わることから、早い疲労回復に効果的です。
アスリートが合間のエネルギー補給にはちみつをとるのは、早く疲労回復されたいからなのです！
さらに、糖質が体内に蓄積されることがほとんどないため、ダイエットの味方でもあります！
お薬にもなる！はちみつ
古来よりはちみつは、お薬としての役割も持っています。
日本薬局方の取り扱い商品の効能には、滋養・病中病後・肉体疲労・妊娠授乳期の栄養補給、健康維持と表示されています。
また、近年ではクリームやシャンプー等にも配合され、コスメ分野でも注目されています。
お料理に！いつもの食事に一味おいしく
はちみつに含まれる有機酸が臭みのもとを中和して、臭みを和らげてくれます。
さらに、お肉をやわらかくする効果もあります。
照り焼きや煮物、お肉の下味に使用することで、テリ・ツヤもでておいしく出来上がります。
また、お砂糖とみりん両方の役割もしてくれますので、コクと旨味が加わりいつもと一味違う味わいが楽しめます。
いい事いっぱいの調味料ですね！
＼＼はちみつレシピも公開中！！／／
【ひとくちメモ】
棚の片すみに、白く固まって、いつからあったか定かじゃない、はちみつは、ありませんか？
どうすれば良いか困っていませんか？もう食べられないのかな？？なんて思っていませんか！
強い酸味や発酵臭などがなければ、大丈夫です！
長くなればなるほど色味が濃くなり結晶化し、風味や栄養分が落ちていることもあります。
白く結晶化している場合は、耐熱容器などに入れて、約60℃を保ちながら湯煎すると、いつものとろっとしたはちみつに戻ります。
ご心配なら、洗顔用にお手持ちの石鹸にまぜて使用したり、パックしたり、水にはちみつを適量溶かしてうがいなど、外用としてもお使いいただけます！
ぜひ！試してみてください。
国産はちみつの選び方
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れんげとミツバチ れんげ畑
お気に入りのはちみを見つけるには、楽しみながらいろいろ試してみることが一番です！
でも、何で選べばいいの？という方も多いのでは！
はちみつ選び方をご紹介しますね！
■純粋はちみつを選びましょう！
はちみつには加熱処理や添加物が含まれていることがあります。
純粋なはちみつを選ぶには、商品ラベルの表示をしっかり確認して、加工品や添加物が含まれていないことを確認しましょう！
商品ラベルに「純粋」「Pure」と表示されているのが純粋はちみつです！
■産地で選ぶ
地域によって群生している、よく採れる果物などが異なりますよね。
そして、その地域ではよく食べられていて馴染みの味になっているのではないでしょうか。
はちみつも同様です。
例えば、九州地方の暖かい地域では「れんげ」、静岡や和歌山など柑橘類が多い地域では「みかん」、長野周辺では「アカシヤ」、関東から東北では「トチ」「アカシヤ」、東北のなかでも青森は「アカシヤ」「りんご」などがあります。
その地域で作られたはちみつは、その土地の植物の花々から採取された花粉を含んでおり、その地域ならではの風味や香りがします。
こちらも商品ラベルを確認して、地元の信頼できる養蜂家、専門家の商品を選びましょう。
ちなみに、国産の商品であれば「国産」や地域名、海外産であれば原産国が表示されています。
■「単花蜜」と「百花蜜」で選ぶ
はちみつの種類は、花の蜜によって異なりますが、大きく２つ、単花蜜と百花蜜に分けられます。
では、それぞれ詳しく解説していきますね！
「単花蜜」
その名の通り、ほぼ一種類の花の蜜から作られたはちみつが「単花蜜」です。
外来種のセイヨウミツバチは、一度、花蜜を集めると、その花蜜を一定して集める習性があるため、花の種類が混ざらない単花蜜ができます。
正しく！純粋はちみつ！それぞれの花の香りや風味、味わいがそのまま楽しめます！
それでも、100%同じ花の蜜とはいきません。
70%以上、その花の蜜であれば、単花蜜として認められています。
「百花蜜」
一方、「百花蜜」は、様々な花から採れたはちみつです。
日本古来から生息するニホンミツバチは、セイヨウミツバチの習性と異なり、色々な花の蜜を集めるために、たくさんの花の蜜が混ざり、百花蜜ができます。
同じ土地であっても、季節やその年によって異なります。
そのため、香りや風味、味わいは一定ではありません。
ニホンミツバチの生息数はとても少ないため、希少なはちみつと言えます。
■国産はちみつの種類で選ぶ
みなさんが「はちみつ」と聞いてすぐ思い浮かぶ種類は、何でしょうか？
アカシヤを思い出す方も多いのでは！はちみつ界のレジェンドといったところでしょうか！
そのほかにも、生産量は少なくても、花の数ほどたくさんの種類があります。
例えば、りんご、モチ、はぜ、オレンジ、レモン、コーヒー、ラベンダー、などなど。
また、百花蜜として販売されているはちみつの蜜源植物には、クローバー、ヤブガラシ、イタチハギ、イタヤカエデ、タニウツギ、ユリノキなどがあります。
【ひとくちメモ】
はちみつの色は、うす黄色や濃い黄色、オレンジ色っぽいものなど様々で、種類によって異なります。
一般的に、うすい色のものは穏やかな味わいがあり、濃い色のはちみつは強い味わいがあります。
はちみつビギナーには、色味はうすい黄色、あっさり優しい味わいのアカシヤから始めてみては、いかがでしょうか。
ミツバチの採蜜のように、色々な味を試してみて、お気に入りのはちみつを見つけてはいかがでしょうか！
【山のはちみつ屋イチオシ！】国産はちみつの種類と特徴
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＊アカシヤ
あっさりとして優しい甘さの味わいが特徴ですので、ビギナーでも美味しく楽しめるはちみつです。
ヨーグルト、トーストやパンケーキのトッピングとして、また、コーヒーや紅茶などの飲み物やお料理の砂糖の代わりにもよく合います。
100g…950円 300g…2,362円 600g…4,183円 1200g…7,919円
＊トチ
色合いは、アカシヤよりも少々濃く、味わいは、奥深くコクがありながらまろやかな甘みで、ほんのり酸味を感じます。
お料理のお肉やお魚の臭み消しやお肉を柔らかくジューシーにする効果もあると言われています。
また、チーズとの相性バッチリで、ピザのトッピングにもオススメです！
100g…902円 300g…2,243円 600g…3,968円 1200g…7,522円
＊里山の百花蜜
百花蜜は、土地や採蜜時の季節によっても色や風味に味わいがあります。
季節ごとに風味がかわり一定ではありませんが、その時々の深く濃厚なコクのある自然の味わいが楽しめます。
お料理にお使いの場合は、少し濃い味付けのお料理にオススメです。
100g…686円 300g…1,710円 600g…3,266円
＊りんご
りんご産地では、花粉交配しながら蜜を採ることができます。
ミツバチが受粉のお手伝いをする代わりに花は蜜をわけてくれます。
可憐な白い花からは、ほんのりフルーティなりんごの香りでさわやかなはちみつが採れます。
トーストやパンケーキ、スイーツのトッピングやスムージーにもオススメです。
【海外産でもオススメ！】ハンガリー産アカシヤ
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国産はちみつをご紹介してきましたが、アカシヤはハンガリー産もオススメです！
山のはちみつ屋の海外産はちみつで一番人気です！
そのワケがあります！
国産アカシヤに比べて、少し糖度が高め、甘みも少し強めですが、風味は近いので、どなたにも好まれます。
国産はちみつは、近年の気候変動などによって不作が続き、価格も高騰していますが、その点ハンガリー産はリーズナブルで使い勝手がよく人気です。
100g…683円 300g…1,950円 600g…3,481円
では、なぜ！ハンガリー産なのでしょうか？
ハンガリーについて、簡単にご紹介します！
ヨーロッパの中央に位置する内陸の国で、首都はブダペスト。
ブダペストは、街そのものが世界遺産に登録されているほど美しく、歴史的に価値の高い建造物が点在しています。
その反面、ハンガリーは、農業大国といわれており、国土農地割合約55%と広大（日本は約13%）、また、農薬使用量は日本の5分の1の厳しい規制があります。
ちなみに、ハンガリーは成人の約4人に1人が肥満の肥満大国でもあることから、政府は、国民の健康対策として、塩分や糖分の高いお菓子、飲料などに20%課税される、通称「ポテトチップス税」を導入しているようです！
ポテトチップス税導入や農薬使用量の規制が厳しいことから、ハンガリーの健康や食に対する意識が高いことがうかがえますね！
そして、ハンガリーは、養蜂が盛んで良質なはちみつが作られていることで知られています。
果物や花などは、一箇所に広大な面積の農地で栽培されていたり、自生しています。
そのため、高品質な純粋はちみつが、大量に生産できるというわけです。
ハンガリーのアカシヤは世界的にも有名で日本以外にも特にヨーロッパ各国へ輸出されています。
特に、ハンガリーのアカシヤは、「ハンガリクム」に認定されています。
ハンガリクムとは、ハンガリー政府機関が認めた「国の特産品」とされています。
さきほど、ハンガリーは、農薬規制が厳しいことに触れました。
輸入はちみつの農薬検出検査でハンガリー産アカシヤは、検出量0だったということもあきらかになっています。
ハンガリーのアカシヤは、高品質に加え、安全なことも証明されていますね！
ちなみに、ハンガリーでは昔から紅茶（特にカモミール）を飲む習慣があり、はちみつを入れて飲むのが定番のようです。
日本のように砂糖を入れることは、ほとんど無いようです。
紅茶のほかにもエスプレッソやカフェ・オレにももちろん、豚の丸焼きを作るとき、皮にはちみつを塗ってオーブンで焼き上げるようです。皮がパリパリになって美味しそうですね！
はちみつは、しっかりした原産地や採れた地域を選ぶことで、品質がよく、安全な商品を選ぶことができますね。
念のため、商品ラベルもしっかり確認して購入してくださいね。
【発表！】山のはちみつ屋【店舗＆通販】人気ランキング！
ここでは、山のはちみつ屋 店舗と通販で人気の国産はちみつ、海外産はちみつとギフトの人気商品をランキング形式でご紹介します！
☆国産はちみつ人気ランキングBEST５
☆海外産はちみつ人気ランキングBEST5
☆ギフト人気ランキングBEST3
（実店舗＆通販ともに人気です。）
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【☆国産はちみつ人気ランキングBEST５】
🥇国産アカシヤ600ｇ
クセのない優しい甘さは初めての方にもオススメ！
秋田県は国内でも有数のアカシヤ蜂蜜の生産県です。
おいしい蜂蜜を求めて転地(移動)養蜂で採蜜している養蜂家さんもいます。
🥈国産トチ600ｇ
コクのあるまろやかな甘さで一番人気のはちみつです。
玉川温泉に通じる深山にはトチの大木が沢山あり、花の季節には遠目にもたくさんの花が咲いているのを見ることができます。
🥉国産里山の百花蜜300ｇ
色も香りも濃厚でコクがあり風味豊かです。
養蜂歴50年＆はちみつ専門店店主ならではの言葉「はちみつは色んな花の蜜が混じり合うほどおいしくなるんだ」と。
季節ごとに風味がちがいますが、その時々の自然の花達の味わいを楽しんでいただきたいはちみつです。
4位国産はちみつりんご600ｇ
ほんのり果実の香りと爽やかでフレッシュな甘さです。
デザート作りや紅茶に入れてお楽しみください。（限定品につき販売終了している場合もあります）
5位国産はちみつみかん300ｇ
爽やかな酸味と香り、柑橘類特有の味わいです。
花言葉は「純潔」「清純」。初夏に咲く白い花から採れました。（限定品につき販売終了している場合もあります）
【☆海外産はちみつ人気ランキングBEST5】
🥇ハンガリー産アカシヤはちみつスタンドパック1000ｇ
しっかりとしたコクと優しい甘さの絶妙なバランスがはちみつ初心者にもオススメ。
そのままでも、お菓子作りやお料理にも。国産アカシヤに負けず劣らずおいしい蜂蜜です。
養蜂の歴史が深いハンガリーは世界でも指折りのアカシヤ蜂蜜の生産国です。便利なスタンドパック入りが人気です。
🥈ヨーロッパ産ブレンドアカシヤはちみつスタンドパック1000ｇ
ハンガリー・ルーマニア・ウクライナのはちみつ大国三国のアカシヤ蜜を養蜂歴50年の店主が独自にブレンドしました。
当店だけの奥深い味わいです。スタンドパック入りで便利です。
🥉ハンガリー産アカシヤはちみつ600ｇ
蜜源のアカシヤの花も、西洋ミツバチも国産アカシヤと同じですが、国産のものに比べてコクがあり、風味豊かなのが特徴です。世界でもトップクラスの厳しいヨーロッパの品質管理をクリアしている高品質かつ安全、安心なはちみつで人気です。
4位 カナダ産草原の蜜300ｇ
まろやかなクローバー主体の百花蜜です。クローバーをはじめ菜の花などの花の蜜が混ざった蜂蜜は、風味豊かでまるみのある甘さ。クセや酸味が少ないので、どなたにも好まれます。ヨーグルトなどにはもちろんお料理にも。
5位 マヌカハニー5＋250ｇ
ニュージーランドの限られた場所に自生するマヌカの花のはちみつはまったりとして濃厚な味わいです。抗菌作用が高いことで話題です。
【☆ギフト人気ランキングBEST3】
🥇国産はちみつトチ・アカシヤセット 小
クセが少なく食べやすい国産アカシヤ600gと、花の香り豊かな国産トチ600gのセット。
🥈ハンガリー産アカシヤはちみつ２本セット 大
国産よりもリーズナブルなハンガリー産アカシヤ蜜のたっぷり２本セット。
🥉ハンガリー産アカシヤはちみつ２本セット 小
人気のハンガリー産アカシヤ蜜600g２本セット。
店舗にご来店できない方、オンラインが便利な方へ、オンラインショップをご用意しております。
ぜひ、ご利用ください！
ご紹介した人気ランキング商品のほか、お買い得のセット商品、送料無料の商品、季節限定商品などなど、多数の商品詳細、情報が盛りだくさんな上、かんたん操作でご注文、ご購入いただけます！
瓶、ボトルの商品が多いですが、割れないようしっかり梱包して、ロゴ入りボックスでお届けします！
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